BIENVENUE CHEZ OZIMI

RESTAURANT VEGETARIEN & SERVICE TRAITEUR
L'intégralité des plats sont faits maison. Nos produits sont cultivés biologiquement et localement.
Pour en savoir plus, consultez la page transparence->

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Ateliers de cuisine végétarienne

La genèse
Pourquoi c'est bon? Pendant plusieurs année cette question m'a turlupinée. Le fonctionnement des deux cerveaux, la bibliothèque des saveurs et l'incroyable sophistication du sytème olfactif m'ont toujours passionnée.

Afin de mieux comprendre pourquoi c'est bon, je me suis soumise à de petites expériences en observant, en questionnant et en consignant toutes mes interactions intérieures relatives aux décisions appliquées en cuisine.
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Bien qu'il soit difficile de se regarder (le nombril) penser, et qu'en terme de perception du goût nous ne soyons pas tous égaux, je suis tout de même parvenue à extraire quelque chose de cette expérience.

Beaucoup mieux qu'une simple recette de cuisine, quelque chose d'exploitable par tout un chacun, simplement au quotidien.

La mécanique du goût
Cette rencontre a pour but de poser une réflexion consciente sur les rouages de la mécanique du goût.

Au travers d'une dégustation, nous nous intéresserons aux complémentarités et aux associations des ingrédients dans l'équilibre d'un plat.

Atelier de cuisine végétarienne
"La mécanique du goût"
Samedi 30 août de 09:30-12:00 inscription

Prix: 70.- / Lieu: Restaurant ozimi, rue de bourg 16-18

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Le tofu sous couverture
Cette atelier a pour but de vous faire voyager dans l'univers opaque de la proteine végétale par excellence, j'ai nommé le tofu.
Je n'aime pas dire du mal d'autrui mais le tofu si on ne l'aide pas un peu ... c'est pas terrible!

Vous allez donc déguster mes recettes à base de tofu salé, de tofu sucré, de tofu escamoté, de tofu au goût de reviens-y.
Avec mes recettes associées bien sûr, pour vous décocher un sourire espiègle en famille!

Atelier de cuisine végétarienne
"Le tofu sous couverture"
Samedi 13 septembre de 09:30-12:00 inscription
Prix: 70.- / Lieu: Restaurant ozimi, rue de bourg 16-18

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photo: Christophe Chammartin
Un article sur Ozimi est parut dans le MIGROSMAGASINE d'août. Découvrez notre recette consultable en ligne.
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HORAIRES D'OUVERTURE: Mardi-vendredi 11:00-15:00

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